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polpette-ceci-mandorle

Polpette, ceci e mandorle

Porzioni 10 polpette
Chef mariangelabonera

Ingredienti

  • 300 g ceci già cotti
  • 75 g mandorle intere
  • 4 cucchiai spinaci
  • 1 cucchiaio crema di mandorle
  • pan grattato
  • 1 cucchiaio succo limone
  • 3 cucchiai acqua

Istruzioni

  1. Mixate metà dei ceci insieme alle mandorle, alla crema di mandorle, alll'acqua e al succo di limone

    polpette-ceci-mandorle
  2. Schiacciate i ceci restanti con una forchetta e uniteli all'impasto mixato

  3. Tritate finemente gli spinaci e aggiungeteli all'impasto. Aggiungete un pochino di sale secondo il vostro gusto

  4. Formate delle palline, non rotolandole tra i palmi, ma schiacciando delicatamente e adagiatele su un piatto

  5. Immergete le polpette nel pan grattato fino a ricoprirle

  6. Cuocetele in abbondante olio per circa cinque minuti, girandole ogni tanto. Dopodiché, disponetele in un piatto ricoperto da carta assorbente, in modo che assorba l'olio in eccesso. Per una versione più leggera, cuocetele al forno per circa 20 minuti per 180 gradi

Note

Gli spinaci possono essere sostituiti da un mix di erbe fresche tritate: menta, cipollotto, prezzemolo.