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ragù-vegetale

Ragù vegetale

Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 persone
Chef mariangelabonera

Ingredienti

  • 500 ml polpa di pomodoro
  • 100 g granulare di soya
  • 2 cucchiai salsa di soya
  • 500 ml acqua
  • 1 cucchiaio origano

Istruzioni

  1. In un pentolino, scaldate 300 ml di acqua, due cucchiai di salsa di soya e mezzo dado da brodo vegetale. Portate ad ebollizione e fate bollire per due minuti

  2. Spegnete il fuoco e versate il brodo ottenuto sul granulato di soya che avrete disposto in un piatto fondo o un'insalatiera

  3. Lasciate che la soya si reidrati per 15 minuti circa

  4. Nel frattempo, sminuzzate le carote e il gambo di sedano a pezzi molto piccoli

  5. In un pentolino, scaldate due cucchiai di olio e versate le carote, il sedano e le proteine di soya, eliminando l'eventuale acqua in eccesso che dovesse essere rimasta nel piatto dove le avete reidratate

  6. Mescolate e, in seguito, versate la polpa di pomodoro e 200 ml di acqua

  7. Aggiungete l'origano ed, eventualmente, il sale (assaggiate prima per verificare)

  8. Lasciate cuocere per circa 10 minuti finché una parte dell'acqua non sarà evaporata