Riscalda il forno a 180 gradi

Sbuccia e taglia le mele a cubetti

In una casseruola fai rosolare le mele con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di sciroppo d'acero o di zucchero e la cannella

Lascia cuocere per circa 15 minuti finché le mele non saranno morbide e aggiungi l'uvetta

In una tortiera foderata con carta forno stendi il primo disco di pasta brisé

Versa sulla pasta brisé il composto di mele cotte

Ricopri con l'altro disco di pasta brisé e unisci i due dischi aiutandoti prima con le dita umide poi con la forchetta (oppure se sei Biancaneve, chiedi agli uccellini del bosco)

Fa dei buchini sul disco superiore con la punta di un coltello, per evitare che la pasta gonfi troppo in cottura e si rompa

Cuoci per circa 30 minuti finché la pasta non diventa bella dorata