Vegan burger
Dopo varie ricette sane e leggere, direi che è ora di pubblicare una ricetta #foodporn, che metterà tutti d’accordo: i veg burger!
Sono vegani, gustosi e tutto sommato abbastanza equilibrati dal punto di vista nutrizionale.
Procediamo con ordine!
- I panini: io ho scelto i burger vegani della marca Verde e Bio. Sono piccolini e molto morbidi
- I burger: sono fatti di legumi e riso, qualche riga più in basso troverete la scheda con la ricetta completa per prepararli
- La salsa: in commercio ce ne sono diverse già pronte senza latte che sostituiscono la maionese, come ad esempio la Valsoia o quella della marca Ipercoop. Diversamente, anche delle fettine di avocado ben pestate con sale e pepe possono essere un’alternativa
- Le patate: vi rimando all’articolo in cui vi spiego come prepararle Patate al forno croccanti
Vegan burger
Ingredienti
- 200 g fagioli rossi o neri già cotti
- 50 g riso o quinoa già cotti
- 1 cucchiaio paprika
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino origano
- 1/2 cucchiaio maizena
Istruzioni
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Se avete un mixer, inserite i fagioli e il riso nel robot e mixateli sino ad ottenere un composto spesso. Se non avete un mixer, versate i fagioli sciacquati in una ciotola e schiacciateli con uno schiacciapatate. Poi, aggiungete il riso e schiacciate nuovamente
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Aggiungete le spezie e la maizena e mixate ancora o mescolate e schiacciate con una forchetta, se non avete il mixer
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Prelevate un po' del composto ottenuto e formate delle palline con le mani, poi schiacciatele delicatamente per ottenere la forma dell'hamburger
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Cuocete gli hamburger ottenuti in una padella antiaderente: due minuti per lato
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Se non li consumate tutti subito, li potete congelare per qualche giorno, mettendoli in un recipiente ermetico e usando la carta forno per dividerli, in modo che non si incollino tra di loro
Dopodiché, non vi resta che comporre il vostro hamburger: scaldate le due fette di pane in padella, spalmatevi sopra la salsa che avete scelto, adagiatevi sopra l’hamburger e, se volete, una foglia di insalata e gustate!
2 Comments
Chiara
Tutte le volte, che ho provato a fare i burger vegani, erano troppo stopposi:(
mariangelabonera
Hai ragione, ma quelli che io trovo più stopposi sono quelli in cui negli ingredienti ci sono i fiocchi d’avena e la farina, che li rendono molto secchi! Questi sono abbastanza morbidi perché sono fatti da riso e fagioli…nel burger poi c’è la salsa che li rende meno “asciutti”. Se li provi fammi sapere!