Tian di verdure al forno con crostini croccanti
Che cos’è un tian?
Originariamente, era il nome del piatto basso in terracotta usato in Provenza per cuocere verdure e pesce; oggi con tian si intende proprio la preparazione a base di verdure, che possono variare a seconda della stagione.
Di solito, si usano le stesse verdure per fare la ratatouille: zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. Per ragioni di intolleranza in famiglia, ho usato solo pomodori e zucchine e il risultato è comunque molto buono.
E’ un piatto molto facile, sano, e saporito grazie alla polpa di pomodoro e alle spezie.
I crostini di pane, non presenti nella ricetta tradizionale, rendono il tian un pasto completo e saziante.
Ci vuole un pochino di pazienza se volete un risultato esteticamente gradevole, ma la preparazione, come vedrete, è semplicissima.
Tian di verdure al forno con crostini croccanti
Ingredienti
- 6 fette di pane cassetta o bauletto integrale
- 3 pomodori San Marzano o ramati
- 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- 2 cucchiai mix erbe provenzali (oppure origano timo e sale)
- 200 g polpa di pomodoro
- 10 g foglie di basilico
Istruzioni
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Preriscaldate il forno a 180 gradi
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Tostate le fette di pane in forno oppure nel tostapane e tagliatele in 4 parti
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Oliate leggermente i quadretti di pane
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In una ciotola, versate la polpa di pomodoro, salatela e aggiungete le foglie di basilico tritate
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Lavate e tagliate le verdure a rondelle, cercando di fare in modo che abbiano approssimativamente le stesse dimensioni
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In una ciotola, versate le verdure tagliate a pezzi, l'olio, il sale e le spezie e massaggiate le fettine con le vostre mani, in modo che il condimento si distribuisca in modo uniforme
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Prendete una teglia da forno o una tortiera base rotonda e versatevi sopra la polpa di pomodoro distribuendola con un cucchiaio
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Ora potete iniziare a disporre, alternandole, le verdure e il crostini di pane, creando dei cerchi concentrici
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ora, se preferite che la verdura sia più umida, ricoprite la teglia con la carta d'alluminio. Altrimenti, ricopritela con la carta da forno per un risultato più asciutto e croccante
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Infornate per 40 minuti circa
Ricetta ispirata a quella proposta da Beauty Food Blog.
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