Name: Tian di verdure al forno con crostini croccanti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 fette di pane cassetta o bauletto integrale; 3 pomodori San Marzano o ramati; 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva; 2 cucchiai mix erbe provenzali (oppure origano timo e sale); 200 g polpa di pomodoro; 10 g foglie di basilico

Che cos’è un tian?

Originariamente, era il nome del piatto basso in terracotta usato in Provenza per cuocere verdure e pesce; oggi con tian si intende proprio la preparazione a base di verdure, che possono variare a seconda della stagione.

Di solito, si usano le stesse verdure per fare la ratatouille: zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. Per ragioni di intolleranza in famiglia, ho usato solo pomodori e zucchine e il risultato è comunque molto buono.

E’ un piatto molto facile, sano, e saporito grazie alla polpa di pomodoro e alle spezie.

I crostini di pane, non presenti nella ricetta tradizionale, rendono il tian un pasto completo e saziante.

Ci vuole un pochino di pazienza se volete un risultato esteticamente gradevole, ma la preparazione, come vedrete, è semplicissima.

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Tian di verdure al forno con crostini croccanti

Preparazione 15 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 2 persone

Chef mariangelabonera

Ingredienti

6 fette di pane cassetta o bauletto integrale
3 pomodori San Marzano o ramati
4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
2 cucchiai mix erbe provenzali (oppure origano timo e sale)
200 g polpa di pomodoro
10 g foglie di basilico

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 180 gradi
Tostate le fette di pane in forno oppure nel tostapane e tagliatele in 4 parti
Oliate leggermente i quadretti di pane
In una ciotola, versate la polpa di pomodoro, salatela e aggiungete le foglie di basilico tritate
Lavate e tagliate le verdure a rondelle, cercando di fare in modo che abbiano approssimativamente le stesse dimensioni
In una ciotola, versate le verdure tagliate a pezzi, l'olio, il sale e le spezie e massaggiate le fettine con le vostre mani, in modo che il condimento si distribuisca in modo uniforme
Prendete una teglia da forno o una tortiera base rotonda e versatevi sopra la polpa di pomodoro distribuendola con un cucchiaio
Ora potete iniziare a disporre, alternandole, le verdure e il crostini di pane, creando dei cerchi concentrici
ora, se preferite che la verdura sia più umida, ricoprite la teglia con la carta d'alluminio. Altrimenti, ricopritela con la carta da forno per un risultato più asciutto e croccante
Infornate per 40 minuti circa