Che cos’è un tian?   Originariamente, era il nome del piatto basso in terracotta usato in Provenza per cuocere verdure e pesce; oggi con tian si intende proprio la preparazione a base di verdure, che possono variare a seconda della stagione. Di solito, si usano le stesse verdure per fare la ratatouille: zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. Per ragioni di intolleranza in famiglia, ho usato solo pomodori e zucchine e il risultato è comunque molto buono. E’ un piatto molto facile, sano, e saporito grazie alla polpa di pomodoro e alle spezie. I crostini di pane, non presenti nella ricetta tradizionale, rendono il tian un pasto completo e saziante. Ci…