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Brownies vegani
Oggi vi presento uno dei classici della cucina americana, i brownies: delle tortine rettangolari al cioccolato, soffici, spesso arricchite con frutta secca. La versione originale è molto corposa e decisamente calorica: questi brownies sono vegani, senza lattosio e anche molto proteici grazie ad un ingrediente speciale: i fagioli neri! So che possono sembrare un ingrediente insolito in un dolce, ma vi prometto che non si sentirà il gusto. La consistenza è molto friabile e non ha nulla da invidiare ai classici brownies. Passiamo subito alla ricetta!
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Sushi vegan (maki) fatto in casa
Il sushi, che si tratti di maki, sushi, california rolls, mi è sempre sembrato uno di quei cibi che devi comprare per forza già pronto; vegano, poi! Non se ne parla. Invece, una volta acquistati gli ingredienti base (tenete presente che alcuni di questi, come l’aceto di riso, ad esempio, li ho comprati la prima volta e li ho ancora in dispensa nonostante abbia preparato il sushi in diverse occasioni), di volta in volta aggiungerete solo gli ingredienti freschi e il gioco è fatto. A differenza di molte ricette, questa è stata un successo sin dalla prima volta! Naturalmente, chi non è vegetariano potrà aggiungere il pesce,…
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Crêpes salate vegane
Chi dice crêpes dice uova, burro…giusto? Non per forza! La ricetta delle crêpes vegane salate è così semplice, vi servono tre soli ingredienti: farina, latte vegetale e maizena. Nient’altro! In pochi minuti avrete fatto l’impasto e il tempo che avrete risparmiato lo userete per guarnirle e farcirle come più vi piace. Vi garantisco che sono morbide e buone come le crespelle tradizionali, provare per credere. Per realizzarle io ho usato la crepiera elettrica della marca Severin, acquistata su Amazon al costo di € 30 circa. La amo, la uso per le crêpes (che cucino spesso, anche nella versione dolce) e per scaldare le piadine. Si possono tranquillamente fare anche in una…
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Sfogliata pere, cioccolato e nocciole
Se pensate che con la pasta sfoglia possiate fare solo torte salate, vi sbagliate! Oltre ai croissant, la pasta sfoglia si presta anche a numerosi dolci, come questo, molto semplice, che sto per proporvi: al classico accostamento pere e cioccolato si aggiungono le nocciole. La sfoglia sarà friabile e l’interno cremoso. Vi ho incuriositi? Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta 130 g di farina di nocciole (nei supermercati si trova anche già pronta) 50 g di zucchero 25 g di maizena 1 pizzico di sale 100 g di cioccolato preferibilmente fondente 200 ml di crema di soya o di riso (si trova nel reparto panna liquida- besciamella)…
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Pain d’épices o Pane speziato
Avete mai sentito parlare del pain d’épices o pane speziato? Le sue origini sono controverse, forse lo degustavano già gli antichi greci. Quello che è certo, è che in Francia è uno dei dolci più amati nel periodo invernale. Ne esistono infinite varianti: la farina di segale gli conferisce il colore bruno e la consistenza compatta, il miele e le spezie lo rendono profumatissimo! La mia versione sarà vegana, ed è quindi adatta anche a chi è intollerante a latticini, uova o miele, che nel mio caso sarà sostituito dallo sciroppo di agave. E semplicissimo, vi basta avere uno stampo da plumcake, una terrina e gli ingredienti giusti, tutti facilmente…
