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Dahl di lenticchie rosse decorticate
Il dahl è un piatto indiano a base di lenticchie rosse decorticate e curry. È veloce da preparare (a breve vi spiego anche come mai), leggero, nutriente e se abbinato al riso costituisce un pasto completo. Grazie al curry e alle spezie è anche molto saporito! E un piatto naturalmente vegetariano, come moltissime ricette indiane, da cui mi piace prendere spunto: pensate che l’India è uno dei paesi con la maggior concentrazione di vegetariani (si stima circa il 31%, anche per motivi religiosi). Cosa sono le lenticchie rosse decorticate? (dette anche lenticchie corallo) E una varietà di lenticchie prive del tegumento esterno, quella “pellicina” che ricopre i legumi e li rende…
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Sushi vegan (maki) fatto in casa
Il sushi, che si tratti di maki, sushi, california rolls, mi è sempre sembrato uno di quei cibi che devi comprare per forza già pronto; vegano, poi! Non se ne parla. Invece, una volta acquistati gli ingredienti base (tenete presente che alcuni di questi, come l’aceto di riso, ad esempio, li ho comprati la prima volta e li ho ancora in dispensa nonostante abbia preparato il sushi in diverse occasioni), di volta in volta aggiungerete solo gli ingredienti freschi e il gioco è fatto. A differenza di molte ricette, questa è stata un successo sin dalla prima volta! Naturalmente, chi non è vegetariano potrà aggiungere il pesce,…
