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Plumcake salato
Questa ricetta è perfetta perché può essere preparata in anticipo, e il plumcake anche freddo è molto buono e facilmente trasportabile a fette in un tupperware: servito con della verdura fresca costituisce a tutti gli effetti un pasto completo e saziante. Io vi lascio la ricetta base, in modo che possiate personalizzarlo a vostro piacimento con la verdura che preferite e disponibile a seconda della stagione: quello che vedete in foto è a base di zucchine (preventivamente cotte in padella) e tofu affumicato. Potete provare anche pomodorini e olive, asparagi e carote…Il mio consiglio è, dato che l’impasto è neutro e non ha un gusto molto pronunciato, di abbinare una…
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Plumcake vaniglia e cioccolato
Penso che ormai sia chiaro, adoro i plumcake! Infatti, trovo che siano perfetti per la colazione, per la merenda, sono così semplici da preparare (non serve alcuno strumento particolare, solo due ciotole e un cucchiaio) e generalmente piacciono a tutti. Questa versione è molto golosa, non lo definirei esattamente un dolce sano, perché contiene zucchero, però è abbastanza leggero: è incredibile quanto sia morbido (e si conservi tale per 3-4 giorni avvolto nella pellicola trasparente) pure senza contenere né uova, né burro, né latte. L’ingrediente principale è il dessert al gusto vaniglia e al gusto cioccolato della marca Alpro, acquistabile in tutti i supermercati. Prima di iniziare a sperimentare la…
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Banana bread- Plumcake alla banana (vegan)
Che cos’è un banana bread ? È una sorta di plumcake alla banana, tipico dei paesi anglosassoni, molto morbido e più umido di un plumcake tradizionale, grazie proprio alle banane molto mature che ne costituiscono uno degli ingredienti principali. Le banane, oltre a conferire al dolce una consistenza morbida, lo dolcificano naturalmente, cosicché non sarà necessario aggiungere molto zucchero e neppure un goccio d’olio. Sì sì! Inoltre, questa ricetta è perfetta per fare fuori quelle banane troppo mature che spesso trascuriamo nella dispensa e ci implorano di essere consumate. È perfetto per la colazione, per la merenda e ne esistono diverse versioni: con l’aggiunta di noci o noci pecan, gocce…
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Plumcake soffice agli agrumi (senza uova né lattosio)
Dopo numerosi tentativi penso di aver trovato finalmente LA ricetta del plumcake perfetto! Eureka! Talvolta, le ricette apparentemente più semplici sono quelle che danno più soddisfazione, ma proprio perché la loro realizzazione è facile, non sono ammessi errori! Un plumcake secco, o troppo duro, o troppo friabile, è un vero e proprio fallimento che non può essere corretto. Questo dolce riscuote sempre grande successo, nonostante la sua semplicità, perché: È soffice come una nuvola Profuma di agrumi (ma vi spiegherò anche come modificarlo se non vi piacciono) È perfetto per la colazione o la merenda, ma anche come base di altri eventuali dolci in sostituzione del pan di spagna Non…
