Questa più che una ricetta è in realtà una recensione, di un preparato per pizza senza lievito, acquistabile presso i supermercati biologici, ad esempio Biobottega. Ne esistono tre versioni: farina di grano tenero, farina di farro e farina di kamut. Perché pizza senza lievito? La pizza senza lievito è perfetta sia per gli intolleranti ai lieviti, sia per chi non vuole rinunciare alla pizza evitando però il gonfiore addominale che spesso consegue all’ingestione di carboidrati semplici abbinati a lieviti. Come funziona? Questo preparato contiene, oltre alla farina, il cremor tartaro, un sale acido, detto anche acido tartarico, che possiede proprietà lievitanti naturali, soprattutto se abbinato al bicarbonato di sodio. Questo…