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    Ricette dolci

    Tiramisù vegano

    Perché un tiramisù vegano? Perché è adatto ai vegani, ma anche a chi è intollerante al lattosio e a chi non vuole rinunciare a questo dolce ma rinuncia volentieri ai grassi che la versione originale contiene. Non sono una grande fan delle rivisitazioni, ma questa versione vi prometto che non vi deluderà! Prima di pubblicare la ricetta ho fatto numerosi esperimenti: ricreare una crema che fosse abbastanza compatta, dolce ma non nauseante e cremosa al punto giusto usando solo ingredienti vegetali non è facile! Ma il premio vale il sacrificio. Ci sono diverse possibilità: la soluzione che mi ha maggiormente soddisfatto è quella raggiunta mischiando insieme il tofu cremoso (non…

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    Ricette dolci

    Sfogliata pere, cioccolato e nocciole

    Se pensate che con la pasta sfoglia possiate fare solo torte salate, vi sbagliate!   Oltre ai croissant, la pasta sfoglia si presta anche a numerosi dolci, come questo, molto semplice, che sto per proporvi: al classico accostamento pere e cioccolato si aggiungono le nocciole. La sfoglia sarà friabile e l’interno cremoso. Vi ho incuriositi? Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta 130 g di farina di nocciole (nei supermercati si trova anche già pronta) 50 g di zucchero 25 g di maizena 1 pizzico di sale 100 g di cioccolato preferibilmente fondente 200 ml di crema di soya o di riso (si trova nel reparto panna liquida- besciamella)…

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    Ricette dolci

    Pain d’épices o Pane speziato

    Avete mai sentito parlare del pain d’épices o pane speziato? Le sue origini sono controverse, forse lo degustavano già gli antichi greci. Quello che è certo, è che in Francia è uno dei dolci più amati nel periodo invernale. Ne esistono infinite varianti: la farina di segale gli conferisce il colore bruno e la consistenza compatta, il miele e le spezie lo rendono profumatissimo! La mia versione sarà vegana, ed è quindi adatta anche a chi è intollerante a latticini, uova o miele, che nel mio caso sarà sostituito dallo sciroppo di agave. E semplicissimo, vi basta avere uno stampo da plumcake, una terrina e gli ingredienti giusti, tutti facilmente…