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Tortino morbido lamponi e mandorle (vegan e senza grassi aggiunti)
Dal momento che non ha grassi aggiunti, non rimane morbido per più di due giorni. A questo inconveniente ho ovviato usando uno stampo molto piccolo ( 16 cm) in modo da realizzare una torta piccola che si consuma in breve tempo. Vi consiglio in ogni caso di usare uno stampo non più grande di 18/20 cm con le dosi che vi indico. Verrà un tortino basso ma molto morbido. Tra gli ingredienti c’è anche la banana, che serve a rendere l’impasto soffice e a dolcificarlo ulteriormente, ma il gusto non si sente, viene coperto dal sapore della mandorla e da quello acidulo dei lamponi. Vi lascio subito alla ricetta, che…
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Brownies vegani
Oggi vi presento uno dei classici della cucina americana, i brownies: delle tortine rettangolari al cioccolato, soffici, spesso arricchite con frutta secca. La versione originale è molto corposa e decisamente calorica: questi brownies sono vegani, senza lattosio e anche molto proteici grazie ad un ingrediente speciale: i fagioli neri! So che possono sembrare un ingrediente insolito in un dolce, ma vi prometto che non si sentirà il gusto. La consistenza è molto friabile e non ha nulla da invidiare ai classici brownies. Passiamo subito alla ricetta!
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Tiramisù vegano
Perché un tiramisù vegano? Perché è adatto ai vegani, ma anche a chi è intollerante al lattosio e a chi non vuole rinunciare a questo dolce ma rinuncia volentieri ai grassi che la versione originale contiene. Non sono una grande fan delle rivisitazioni, ma questa versione vi prometto che non vi deluderà! Prima di pubblicare la ricetta ho fatto numerosi esperimenti: ricreare una crema che fosse abbastanza compatta, dolce ma non nauseante e cremosa al punto giusto usando solo ingredienti vegetali non è facile! Ma il premio vale il sacrificio. Ci sono diverse possibilità: la soluzione che mi ha maggiormente soddisfatto è quella raggiunta mischiando insieme il tofu cremoso (non…
