Questa è una delle ricette di cui vado più fiera, perché queste crêpes sono così buone che sembra quasi impossibile pensare che non contengano né uova né zucchero. Gli ingredienti sono facilmente accessibili, l’impasto si prepara in dieci minuti o meno! Sono leggere, dolci e profumate… Per la loro preparazione potete scegliere qualsiasi latte vegetale di vostra scelta: io vi consiglio soya o mandorla e soprattutto vi consiglio di prenderlo vanigliato, il gusto sarà ancora migliore. È importante preparare il vostro impasto in anticipo: l’ideale sarebbe lasciarlo in frigo 12 ore, e non meno di un paio d’ore, questo contribuirà a rendere le crêpes più elastiche. Per la farcitura, gli abbinamenti sono infiniti…