Samosa zucchine e tofu
L’involucro è fatto di pasta fillo, una pasta molto molto sottile (il suo nome deriva dal greco phyllo, cioè foglia), più leggera e meno grassa della pasta sfoglia.
Prima di cuocerla tende a seccarsi rapidamente, quindi deve essere lavorata in fretta. Essendo sottilissima, cuoce in meno tempo rispetto alla pasta sfoglia e, cotta in forno, diventa dorata e croccante.
Per il ripieno potete dare libero sfogo alla vostra fantasia! Io ho scelto di farcirli con del tofu sbriciolato e speziato e delle zucchine. Se preferite, potete farli anche base di patate e verdure.
Samosa di spinaci e tofu
Ingredienti
- 8 fogli pasta fillo
- 200 g tofu al naturale
- 2 zucchine
- 100 ml panna di soya
- curry, paprika, spezie a piacere
Istruzioni
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In una ciotola, sbriciolate con le mani il tofu
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Aggiungete la panna di soya, il sale e le spezie che preferite e mescolate
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Tagliate a cubetti piccoli le zucchine
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Cuocete il tofu e le zucchine in padella, girando spesso, per circa 5 minuti finché le zucchine non si saranno ammorbidite
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Togliete dal frigo la pasta fillo. Va lavorata in fretta, perché si secca, quindi mentre create i vostri triangolini coprite i fogli che non state usando con un panno umido
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Tagliate il foglio di pasta fillo in due, nel senso della lunghezza. Ad una estremità versate un cucchiaio del composto di tofu e zucchine e create i triangolini, come spiegato nel video. https://www.youtube.com/watch?v=VveZxA17hYE
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Disponete i triangolini creati su una teglia coperta di carta forno, spennellate con un cucchiaio d'olio e infornate per circa 10-15 minuti
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