Plumcake vaniglia e cioccolato

Penso che ormai sia chiaro, adoro i plumcake!

Infatti, trovo che siano perfetti per la colazione, per la merenda, sono così semplici da preparare (non serve alcuno strumento particolare, solo due ciotole e un cucchiaio) e generalmente piacciono a tutti.

Questa versione è molto golosa, non lo definirei esattamente un dolce sano, perché contiene zucchero, però è abbastanza leggero: è incredibile quanto sia morbido (e si conservi tale per 3-4 giorni avvolto nella pellicola trasparente) pure senza contenere né uova, né burro, né latte.

L’ingrediente principale è il dessert al gusto vaniglia e al gusto cioccolato della marca Alpro, acquistabile in tutti i supermercati.

Prima di iniziare a sperimentare la pasticceria vegana, pensare di realizzare dei dolci senza uova né latte mi sembrava davvero impensabile! Invece, mi sono dovuta ricredere, è possibile farne a meno senza che il gusto né la consistenza né risenta, a patto di dosare bene gli ingredienti.

È davvero facile da fare: per una cottura perfetta vi raccomando di inserire il dolce quando il forno è ben caldo e mantiene la temperatura di 180 gradi.

Come stampo, oramai lo sapete, ne uno uno in silicone acquistato su Amazon, acquistabile al seguente LINK.

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Plumcake vaniglia e cioccolato

Preparazione 15 minuti

Cottura 55 minuti

Tempo totale 1 ora 10 minuti

Chef mariangelabonera

Ingredienti

Impasto al cacao

• 105 g farina tipo 0
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 70 g zucchero di cocco
• 150 g dessert di soya al cioccolato
• 50 g cioccolato fondente
• 2,5 cucchiai olio vegetale (cocco, girasole)
• 1 cucchiaino succo di limone

Impasto alla vaniglia

• 105 g farina tipo 0
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 60 g zucchero integrale o di cocco
• 150 g dessert di soya alla vaniglia
• 2,5 cucchiai di olio vegetale (cocco, girasole)
• 1 cucchiaino succo di limone

Istruzioni

1. Riscaldate il forno a 180 gradi

2. Sciogliete a bagnomaria o al microonde i 50 g di cioccolato fondente

3. In una ciotola, versate tutti gli ingredienti dell'impasto al cacao (il succo di limone va versato direttamente sopra al lievito per farlo attivare) e mescola, aggiungendo anche il cioccolato sciolto prevedentemente

4. In un'altra ciotola, mescolate tutti gli ingredienti dell'impasto alla vaniglia

5. In uno stampo da plumcake (oliato, se non è di silicone), versate i due impasti alternandoli tra di loro, facendo attenzione che non si mescolino ma si sovrappongano

6. Infornate e cuocete per circa 50-55 minuti.