Il giardino di Marie

In Italia potete trovarla da Starbucks (ovviamente la versione tradizionale non vegana), e nel mondo la ricetta è stata più volte reinterpretata: è una torta umida, a base di carote grattugiate, noci, spezie e ricoperta generalmente con una glassa o un frosting al burro. Se non l’avete mai provarla, dovete assolutamente rimediare! Ammetto che è più un dolce autunnale che primaverile, ma io la adoro e quindi vi propongo la ricetta che ho elaborato, riadattando le ricette che trovavo in rete e che non mi soddisfacevano. Anziché un frosting al burro ho preferito realizzare una glassa al limone, ispirandomi ad una carrot cake vegana che ho assaggiato in Francia in…

Dopo 5 mesi di arance e mele, iniziavo ad averne abbastanza. Anche se alla lunga può sembrare monotono, non acquisto frutta e verdura che non sia di stagione: costa di più, è meno buona, e anche dal punto di vista ecologico non è un granché. Quindi attendo pazientemente che la natura faccia il suo corso. Con le prime fragoline ho deciso di preparare una bella crostata con crema pasticcera aromatizzata al limone. Se non avete mai preparato una crostata (e pensate che non si possa fare senza usare uova e burro), vi invito a provare! La ricetta può sembrare difficile ma non lo è affatto, neanche se siete principianti, basta…

Alcuni giorni fa su Instagram (se ancora non lo fate, seguitemi anche lì! Il Giardino di Marie- Instagram) vi chiedevo quali fossero i problemi che riscontravate quando preparateuna torta. Più di una volta ho sentito dire “Io con le torte ho chiuso, non mi vengono mai come vorrei! Eppure seguo le ricette alla lettera!”. Ora cercherò quindi di rispondere alle vostre domande, basandomi sulla vostra ma anche sulla mia esperienza di esperimenti mal riusciti. Come ottenere torte belle e buone? Seguire alla lettera le ricette (oppure fare sostituzioni con criterio) Il primo step fondamentale per riuscire una torta è seguire la ricetta. Scontato no? No! Moltissime persone modificano le ricette…

L’arroz con leche – risolatte in italiano- è un dolce tipico della Spagna e del sud america: ogni paese ha la sua versione per arricchirlo e aromatizzarlo: cannella, buccia di limone, vaniglia. È un dolce della tradizione povera e contadina e per realizzarlo servono due ingredienti principali: il riso e il latte. Semplicissimo, no? Per quanto sia una grandissima estimatrice della raffinata pasticceria francese, i dolci semplici e rustici sono tra i miei preferiti. Trovo che la loro semplicità contribuisca ad esaltare il gusto dei singoli ingredienti, sono il comfort food per eccellenza! Per una volta, quindi, non servono stampi particolari, ingredienti difficili da reperire, né capacità tecniche, solo un po’…

Prima della fine delle feste, volevo lasciarvi questa ricetta molto semplice per preparare i famosi biscottini austriaci che si mangiano durante le festività natalizie, i Linzer cookies, ovvero la versione biscotto della più famosa torta Linzer. Mi piacciono perché, a dispetto di quanto sembra, sono facili da fare, si conservano per alcuni giorni quindi sono anche un’idea carina da regalare (non solo a Natale!) e sono buonissimi con una tazza di tè. Questa ovviamente non è la versione originale, che prevede l’uso di burro, ma sono ugualmente buoni, arricchiti con una farcitura di marmellata di ribes che, se non vi piace perché la trovate troppo acida, può essere sostituita con…

Insieme al cioccolato, la frutta secca è un grande classico delle festività natalizie. Io la consumo tutto l’anno, ma più raramente nei dolci, quindi questa è l’occasione per sperimentare una ricetta nuova! Questo plumcake profuma di arancia ed ha la croccantezza data dalle noci pecan e dalle mandorle. Come quasi tutti i dolci che amo preparare, non è troppo zuccherato. Io ho scelto di spennellarlo con una confettura di agrumi e zenzero, per renderlo più dolce ma anche più bello e brillante. Si conserva morbido per qualche giorno ed è perfetto per la merenda, o per la colazione. Potete usare la frutta secca che preferite: al posto delle noci pecan,…