Crumble di mele e pere (vegan)

Il crumble è uno di quei classici dolci brutti ma buoni, perché non ha alcuna forma: l’ideale è servirlo in terrine monoporzione.

Io ho acquistato all’Ikea queste mini teglie che sono perfette sia per preparazioni salate (mi immagino già una bella lasagna monoporzione o dei cannelloni) sia per quelle dolci.

Ma veniamo a noi. Che cos’è un crumble?

È un dolce inglese molto semplice a base di frutta cotta (tipicamente mele, pere, pesche, a seconda della stagione) ricoperta da uno strato croccante e dolce che somiglia alla pasta frolla sbriciolata, fatto di farina e zucchero. Come vedere, tutti ingredienti che chiunque ha in casa.

Va preparato in forno e servito preferibilmente tiepido accompagnato, eventualmente, da una pallina di gelato alla vaniglia.

Questa versione alle pere e alle mele aromatizzate alla cannella è molto autunnale e perfetta da degustare con una bella tazza di tè. Io ho scelto un rooibos vanigliato di Palais des Thés, una delle mie marche di tè preferita.

Naturalmente, questa versione è interamente vegetale e semplicissima da realizzare. Il risultato è assicurato: la croccantezza della parte superiore contrasta con la morbidezza della frutta cotta.

Per una versione ancora più golosa, sostituite una parte della farina con la farina di nocciole o di mandorle!

Stampa

Crumble alle mele e pere (vegan)

Preparazione 5 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 2 porzioni

Chef mariangelabonera

Ingredienti

• 2 mele piccole
• 2 pere piccole o una grossa
• 100 g farina tipo 0
• 50 g zucchero preferibilmente di cocco
• 80 g margarina o olio di cocco
• succo mezzo limone
• 1 cucchiaino cannella

Istruzioni

1. Sbucciate e tagliate la frutta a pezzi piccoli. Bagnatela con il succo di limone e cuocetela in microoonde per 3 minuti circa

2. In una terrina, versate la farina, lo zucchero e la margarina e sbriciolate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso

3. Disponete la frutta in terrine o una piccola teglia adatta alla cottura in forno e cospargetela con la cannella

4. Ricoprite la frutta con il composto sbriciolato e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti