Chi dice crêpes dice uova, burro…giusto?  Non per forza!

La ricetta delle crêpes vegane salate è così semplice, vi servono tre soli ingredienti: farina, latte vegetale e maizena. Nient’altro!

In pochi minuti avrete fatto l’impasto e il tempo che avrete risparmiato lo userete per guarnirle e farcirle come più vi piace. Vi garantisco che sono morbide e buone come le crespelle tradizionali, provare per credere.

Per realizzarle io ho usato la crepiera elettrica della marca Severin, acquistata su Amazon al costo di € 30 circa. La amo, la uso per le crêpes (che cucino spesso, anche nella versione dolce) e per scaldare le piadine. Si possono tranquillamente fare anche in una classica padella antiaderente, ma è così pratica, si sporca poco e scalda in fretta, che per me vale decisamente i soldi spesi!

Ingredienti: (per circa 6-7 crêpes)

• 250 g di farina tipo 0 o 00
• 80 g di maizena
• 500 ml di latte vegetale non zuccherato
• 2 cucchiai di olio (girasole preferibilmente)

Procedimento

• Versate in una terrina il latte vegetale e l’olio, e aggiungete un po’ alla volta la maizena e la farina, mescolando sempre con una frusta a mano o elettrica finché non ottenete un composto omogeneo e non troppo denso. Se il vostro impasto è troppo denso, allungatelo con un pochino di acqua tiepida.
• Mettete l’impasto in frigo per un’ora o anche di più se potete. Questo permetterà all’impasto di compattarsi meglio
• Scaldate una piastra o una padella antiaderente. Sulla piastra le crêpes non si attaccano, quindi non mi è servito aggiungere nessuna materia grassa
• Quando la piastra è calda versate un mestolo di impasto, distribuendolo rapidamente in modo da formare un cerchio
• Cuocete la crêpe finché non si formeranno delle bollicine, che indicano che potete girarla e cuocerla anche dall’altro lato finché non ha acquisito un bel colore dorato.

Le crêpes sono pronte!

Io le ho farcite con una crema di anacardi e fagioli bianchi, di cui vi lascio la ricetta

http://ilgiardinodimarie.com/2018/01/15/salsa-cremosa-anacardi-fagioli-bianchi/

.

In alternativa:

• Formaggio (o crema spalmabile di soya se siete vegani), rucola e noci
• Verdure grigliate e aceto balsamico

Sbizzaritevi e se condividete la ricetta su instagram non dimenticate di taggarmi! @ilgiardinodimarie.