Name: Corona salata di spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g spinaci freschi; 300 g tofu al naturale (o ricotta); 2 cucchai olio extra vergine d'oliva; 1 cucchiaino paprika dolce; 1 cucchiaino noce moscata; q.b. sale; 1 cucchiaio latte vegetale (opzionale, per la doratura)

Questa è una ricetta perfetta per chi è pigro ma vuole fare comunque una bella figura!

Per la torta salata ho infatti usato una pasta brisée già pronta e un ripieno molto semplice. Ma il risultato non è male, non trovate? A breve posterò anche la mia ricetta della pasta brisée, adatta a tutte le torte salate, ma ogni tanto capita di avere poco tempo e quindi ecco che i rotoli già pronti (quelli in commercio sono quasi tutti vegani, perché contengono solo oli vegetali e non burro), vengono in nostro soccorso.

Ovviamente, il ripieno può essere modificato, a seconda di ciò che avete in frigo e della disponibilità della verdura nella stagione in cui vi trovate quando leggerete l’articolo (Ciao, lettore del futuro!).

A fine articolo vi lascerò alcuni suggerimenti. Per questa versione, ho usato degli spinaci mixati con del tofu al naturale e delle spezie, eventualmente sostituibile con la ricotta se non siete vegani. Il gusto è molto delicato e ricorda un po’ la torta pasqualina, quindi direi che è il periodo giusto!

È perfetta come aperitivo oppure come piatto unico, servito con una bella insalata fresca o una zuppa.

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Corona salata di spinaci

Preparazione 15 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 45 minuti

Chef mariangelabonera

Ingredienti

500 g spinaci freschi
300 g tofu al naturale o ricotta
2 cucchai olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino noce moscata
q.b. sale
1 cucchiaio latte vegetale opzionale, per la doratura

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 180 gradi
Cuocete gli spinaci in un tegame con un cucchiaio di olio, coperto con il coperchio, per circa 5 minuti
Togliete il coperchio e cuocete finché l'acqua rilasciata dagli spinaci non sarà evaporata
In un mixer, mixate il tofu al naturale (o la ricotta) tagliato a cubetti, che avrete prima risciacquato sotto l'acqua corrente e tamponato, con due cucchiai di olio, le spezie ed il sale
Aggiungete il composto di tofu nella padella dove state cuocendo gli spinaci e mescolate per qualche minuto
Stendete la pasta brisée nella vostra tortiera o teglia, ricoperta di carta da forno
Al centro, posizionate una scodella rovesciata, che servirà a deliminare la zona in cui verserete il composto di spinaci
Prelevate l'impasto dalla padella (eliminando l'acqua in eccesso) e versatelo sulla pasta brisée, tutto intorno alla scodella
Sollevate la ciotola che avevate posizionato al centro. Il centro, quindi, non avrà alcun ripieno e sarà vuoto
Disegnate una croce al centro del cerchio, tagliandola con il coltello, poi suddividete i quattro spicchi ottenuti ancora a metà fino ad ottenere otto spicchi.
Sollevate ogni spicchio piegandolo verso il bordo della torta, ed infilatelo leggermente sotto al bordo della torta in modo che non si sollevi durante la cottura . Il centro rimarrà quindi vuoto.
Spennellate la pasta brisée con del latte vegetale per ottenere una bella doratura ed infornate per circa 30 minuti a 180 gradi