Biscotti pan di zenzero
Poche cose richiamano l’atmosfera natalizia come sfornare i biscottini profumati alle spezie!
Sono facili da preparare e potete coinvolgere anche i vostri bimbi che si divertiranno a ritagliare i biscotti con le formine natalizie, alberello, campana e ovviamente Zenzy, l’omino di pan di zenzero.
Non contenendo prodotti di origine animale si conservano bene per alcuni giorni, confezionati, e sono perfetti anche da regalare a Natale ai vostri cari.
Per prepararli io uso una miscela già pronta che si chiama 4 spezie: contiene cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Potete anche comprarli sfusi e mescolarli ma ovviamente le spezie sono l’ingrediente indispensabile per questi biscotti, friabili e profumatissimi.
Quindi, munitevi di formine per intagliare i biscotti (facilmente reperibili nei negozi che vendono oggettistica per la casa, come Ikea, Outlet del Casalingo, oppure online ai seguenti link:
Per la decorazione, che ovviamente è facoltativa, dovete munirvi di siringa da pasticcere:
Nei negozi specializzati in prodotti dolciari, esistono anche delle siringhe già pronte ripiene di glassa.
Vediamo subito la ricetta!
Biscotti pan di zenzero natalizi
Ingredienti
- 220 g farina tipo 0 o 00
- 50 g maizena
- 100 g zucchero muscovado o rapadura
- 1 cucchiaio mix 4 spezie (zenzero, cannella, noce moscata e cardamomo)
- 1 cucchiaio cannella
- 80 g burro vegetale o olio di cocco
- zucchero a velo
Istruzioni
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In una terrina, mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi
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In un'altra terrina mescolate la margarina leggermente sciolta (pochi secondi al microonde a 600 W) insieme allo zucchero
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Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
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Avvolgete l'impasto nella pellicola e riponetelo in frigo per circa mezz'ora
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Preriscaldate il forno a 180 gradi. Stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 o 4 mm. L'impasto è molto fragile, è normale non vi preoccupate
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Ritagliate i biscotti con le vostre formine e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati tra di loro
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Infornate per circa 9/10 minuti. Devono essere dorati, non marroni. Appena estratti dal forno sono ancora morbidi, si induriranno non appena diverranno freddi
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Realizzate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza spesso
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Riempite la siringa da dolci e divertitevi a decorare i vostri biscotti!
