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    Ricette dolci

    Panna cotta al pistacchio vegan

    La panna cotta è un dolce che a me non è mai piaciuto. Forse non ne ho mai mangiate di veramente buone, ma il gusto forte di grasso in bocca mi nauseava, l’ho sempre associato a dessert un po’ scadente da ristorante di serie Z. Da quando ho smesso di mangiare latticini, però, ho voluto dare una chances a diversi dolci che non mi erano mai piaciuti, come la panna cotta. E ho fatto bene! Ad essere sinceri il gusto della panna cotta è molto diverso, anche se la consistenza è simile. Sul blog vi avevo già proposto una panna cotta al thè matcha molto semplice, questa versione è un…

  • plumcake-cuore-cioccolato
    Ricette dolci

    Plumcake vaniglia con cuore di cioccolato

    Un grande classico di San Valentino, oltre ai fiori, sono sicuramente i dolci. C’è chi preferisce affidarsi alle mani esperte di un pasticciere e chi pensa che un dolce fatto con le proprie mani, per quanto imperfetto, abbia un valore inestimabile. In genere per le ricorrenze preferisco preparare cose semplici e che mi impegnino poco in cucina, quindi ho pensato di proporre un plumcake facilissimo ma con una sorpresa all’interno, un bel cuoricino di cioccolato. Non ho inventato nulla, su internet questo tipo di ricette si trovano da anni, io ho cercato di prepararlo in modo più semplice possibile e ovviamente vegetale! Tutto ciò che vi servirà è: Uno stampo…

  • Ecologia e ambiente

    Recensione : “Il goloso mangiar sano ” di Elisabetta e Federica Pennacchioni

    Durante il mese di dicembre ho ricevuto in regalo moltissimi libri di cucina che erano nella mia wishlist, uno alla volta penso di presentarveli tutti per chi fosse interessato ad arricchire la propria libreria. Passo molto tempo su instagram e YouTube alla ricerca di ispirazioni per le mie ricette, ma ammetto che la maggior parte delle volte se cerco una ricetta specifica la cerco su uno dei miei fidati libri. Avere ingredienti e spiegazioni scritti su carta mentre si cucina è comodo! Tra quelli che possiedo i miei preferiti sono quelli di Marie La Foret, una cuoca vegana francese che ammiro molto. Le sue ricette sono sempre perfette, vengono tutte,…

  • tauer-bakery-torino
    Ristoranti vegan

    Tauer Bakery – Merenda all’inglese nel cuore di Torino

    Se siete di Torino, o anche solo di passaggio, e amate i dolci in stile British dovete fare un salto da Tauer Bakery, una caffetteria di recente apertura che propone dolcetti e sfizi salati per tutti i gusti: cookies, muffin e cupcake sono la loro specialità. Ho scoperto l’esistenza di questo posticino che si trova nel quartiere torinese di San Salvario durante il lockdown, quindi per ora ho solo potuto gustare le loro prelibatezze da asporto ma non ho ancora avuto il piacere di visitare il locale che immagino delizioso come i loro dolci! Il menu cambia spesso, quindi vi consiglio di seguirli su Instagram per rimanere sempre aggiornati sulle…

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    Ricette salate

    Cavolfiori gratinati con besciamella d’avena

    Come ormai avrete capito, ho una passione per le ricette dolci. Però l’obiettivo con cui è nato questo blog era in primo luogo far vedere a tutti che si può mangiare vegetale anche senza essere chef stellati, spendere un patrimonio o passare le ore in cucina. Quindi oggi vi propongo una ricetta semplicissima, gustosa per un piatto invernale completo. Non ho mai amato i cavolfiori (e diciamolo, la verdura in genere!), ma come penso sappiate i gusti cambiano perché il nostro palato si adatta ai nuovi sapori. Ogni tanto sento di persone che escludono intere categorie di alimenti (“non amo la frutta”, “non mi piacciono le spezie”) e penso che…

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    Ricette dolci

    Crostata “bourdaloue” vegan con mandorle e pere

    La “tarte Boudaloue” è un classico della pasticceria francese. Deve il suo nome alla via Bourdaloue, nel IXe arrondissement parigino dove viveva il pasticciere che, intorno al 1850, ha inventato questo dolce così semplice e raffinato. Molto probabilmente, la versione iniziale era visivamente un po’ diversa da quella che si conosce adesso, comparsa per la prima volta nel 1929 nel libro di cucina “Le Grand Livre de la cuisine” di Prosper Montagné. Si tratta di una costata farcita con crema frangipane alla mandorla e guarnita con pere sciroppate e mandorle affettate. Come per molte pasticcerie classiche, la versione vegetale risulta più leggera ma non per questo meno golosa di quella tradizionale.…

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    Ricette salate

    Lasagne di pane carasau al pomodoro e basilico

    Le lasagne sono un piatto riconfortante che mi è sempre piaciuto molto. Tuttavia, da anni non le mangiavo perché il senso di pesantezza allo stomaco che ne seguiva cancellava il piacere di gustarle. Ho riprovato a farle in versione vegetale, e le ho apprezzate di più, ma mai quanto le lasagnette che vi propongo oggi, molto più semplici e leggere, fatte solo di pane carasau, polpa di pomodoro saporita, besciamella di avena e basilico. Il pane carasau, tipico della Sardegna ma diffuso in tutta italia, prende il suo nome dal verbo carasare, che significa tostare. Con la carasadura il pane viene rimesso nel forno per la cottura finale: questo procedimento…

  • orto-e-porto
    Ristoranti vegan

    Orto e Porto: frutta e verdura comodamente a casa vostra

    Avete mai pensato di acquistare frutta e verdura online?[/su_heading] No, questa volta Amazon non c’entra, voglio parlarvi di Orto e Porto, un sito che mette in contatto le aziende produttrici con i consumatori, e vi permette di ricevere comodamente a casa frutta e verdura a Km0, oltre ad una selezione di prodotti da dispensa come bevante, pasta e riso, frutta secca, olio e vino. Sono stata contattata dal sito per presentarvi il loro servizio, che conosco già da alcuni anni e al quale mi sono affidata anche durante il periodo del lockdown per avere frutta e verdura sempre fresca a casa. Attualmente il servizio funziona nelle province di Torino, Bergamo…

  • torta-ananas-vegana
    Ricette dolci

    Torta rovesciata all’ananas

    L’ananas è uno di quei frutti che acquisto raramente (come quasi tutti i frutti esotici in realtà), perché da solo non lo apprezzo, lo trovo troppo acido per i miei gusti. Eppure, nei dolci mi piace, perché trovo che la sua acidità smorzi un po’ la dolcezza dei dessert e delle torte. Per questo dolce vi servirà l’ananas sciroppato, in quanto ci servirà anche lo sciroppo per rendere morbido l’impasto dopo la sua cottura. La torta è così composta: un impasto basso e sofficissimo, sormontato da fette di ananas al caramello; si chiama rovesciata perché, come vedrete, nella tortiera andremo prima a posizionare le fette di ananas con il caramello,…

  • torre-morgana
    Ristoranti vegan

    Agriturismo Torre Morgana- Un’oasi di pace in Umbria

    Io sono un’amante del mare, non solo in estate: quest’anno, però, la situazione sanitaria mi preoccupava  e quindi ho deciso di optare per una vacanza diversa. La mia priorità era cercare un posto tranquillo e non affollato, immerso nella natura, con la possibilità di avere pasti preparati. Quindi la mia scelta è ricaduta sull’Agriturismo Torre Morgana, che si è rivelato un posto davvero speciale: la sua magia è dovuta al luogo in cui si trova ma anche e soprattutto a chi lo abita (animali umani e non umani). Dove si trova? Vicino ad Umbertide, a circa quaranta minuti da Perugia, ma immerso nei boschi delle colline di Preggio. Per raggiungerlo…