-
I segreti per dei biscotti perfetti: cookies, sablés e frolle
Oggi non vi propongo nessuna ricetta, ma una raccolta di consigli per ottenere dei biscotti perfetti, anche esteticamente, frutto della mia piccola esperienza e soprattutto di tanti fallimenti! Può sembrare paradossale, ma più il dolce che vogliamo preparare è piccolo e più la difficoltà aumenta. Preparare biscotti può sembrare facile perché non richiede grosse strumentazioni, o abilità particolari, ma omettere alcuni passaggi, sbagliare la temperatura del forno e non usare gli strumenti giusti può fare molta differenza! Ultimamente i blog sono un po’ in disuso, e molti preferiscono consultare le ricette sui social, che però non permettono di spiegare bene tutti i passaggi come si dovrebbe, soprattutto in pasticceria dove…
-
Torta di mele soffice vegana
Lo so che cosa state pensando: sappiamo tutti fare una torta di mele! In effetti, è indubbiamente uno dei dolci classici più apprezzati e più semplici da fare e ognuno ha già solitamente la propria ricetta del cuore che prepara ad occhi chiusi, magari riadattando quella che preparavano le nostre mamme e le nostre nonne. Se però come me siete ancora alla ricerca della ricetta perfetta per una torta vegana soffice, che rimanga morbida per giorni, che non si sfaldi, vi consiglio di provare anche questa versione! Intendiamoci, gli ingredienti non hanno nulla di sensazionale, anzi: il suo punto di forza è che la potete preparare con ingredienti semplicissimi e…
-
Torta invisibile alle mele vegan
Anche se è primavera, i dolci alle mele rimangono tra i miei preferiti quindi da oggi inauguro il “ciclo dei dolci di mele” e vi proporrò sul blog le mie quattro ricette del cuore: la torta invisibile alle mele la torta di mele classica la crostata di mele la apple pie Tutte in versione vegana naturalmente! Iniziamo subito con la torta invisibile. Ma perché si chiama così? Il motivo è semplice: questa torta è composta quasi esclusivamente da mele, con pochissimo impasto, così poco da risultare quasi invisibile, appunto. Il risultato è una torta non molto alta, ma fresca e umida, le mele cotte si compatteranno e avrete un dolce…
-
Crostate e biscotti vegani: trucchetti e consigli per una perfetta pasta frolla
Sul mio blog trovate qualche ricetta per preparare delle crostate interamente vegetali, oggi però non parleremo di ricette ma vi lascerò qualche consiglio, frutto della mia esperienza da autodidatta, per riuscire a fare delle crostate vegane buone e friabili. La pasticcieria vegana può dare molta soddisfazione e si possono ricreare quasi tutti i dolci tradizionali senza usare prodotti animali, ma richiede qualche accorgimento in più per evitare errori. Occorre infatti interrogarsi quale sia la funzione di quel prodotto animale per capire come sostituirlo al meglio: è un legante? serve a rendere morbido l’impasto? Torniamo, quindi, alle crostate e iniziamo subito a capire come realizzarla in versione vegetale. LA FROLLA I…
-
Compro la frutta e la verdura online: ma dove?
Alcuni giorni fa su Instagram vi ho chiesto dove facevate la spesa di frutta e verdura. La maggior parte di voi l’acquista al supermercato oppure al mercato. Una più piccola percentuale la acquista online oppure dalle aziende agricole. Naturalmente non esiste una soluzione valida per tutti! Chi vive fuori città più facilmente avrà un’azienda agricola vicino casa da cui rifornirsi, mentre chi vive in città più probabilmente andrà o al supermercato, per comodità, dove acquista anche il resto della spesa, o al mercato. Da quando mi sono trasferita in una nuova zona di Torino ho smesso di acquistarla al supermercato dove la qualità era per i miei gusti scadente e…
-
Torta salata alle verdure- ricetta base
Non so se capitava anche a voi, ma quando ancora andare a cena a casa di amici era normale, e si chiedeva a tutti di portare qualcosa, immancabilmente ci si ritrovava con almeno 4 o 5 torte salate di pasta sfoglia. Veloci ed economiche, a tutti sembrava la soluzione più logica. Quando sono diventata vegetariana anche io ne preparavo molte, da vegana però mi sono ritrovata con l’incognita di cosa usare per il ripieno. Servivano ingredienti “leganti” come l’uovo per tenere insieme le verdure, quindi ho provato a fare delle pastelle con panna di soya e farina di ceci. Non mi convincevano molto, però, perché risultavano troppo poco nutrienti per…
-
Panna cotta al pistacchio vegan
La panna cotta è un dolce che a me non è mai piaciuto. Forse non ne ho mai mangiate di veramente buone, ma il gusto forte di grasso in bocca mi nauseava, l’ho sempre associato a dessert un po’ scadente da ristorante di serie Z. Da quando ho smesso di mangiare latticini, però, ho voluto dare una chances a diversi dolci che non mi erano mai piaciuti, come la panna cotta. E ho fatto bene! Ad essere sinceri il gusto della panna cotta è molto diverso, anche se la consistenza è simile. Sul blog vi avevo già proposto una panna cotta al thè matcha molto semplice, questa versione è un…
-
Plumcake vaniglia con cuore di cioccolato
Un grande classico di San Valentino, oltre ai fiori, sono sicuramente i dolci. C’è chi preferisce affidarsi alle mani esperte di un pasticciere e chi pensa che un dolce fatto con le proprie mani, per quanto imperfetto, abbia un valore inestimabile. In genere per le ricorrenze preferisco preparare cose semplici e che mi impegnino poco in cucina, quindi ho pensato di proporre un plumcake facilissimo ma con una sorpresa all’interno, un bel cuoricino di cioccolato. Non ho inventato nulla, su internet questo tipo di ricette si trovano da anni, io ho cercato di prepararlo in modo più semplice possibile e ovviamente vegetale! Tutto ciò che vi servirà è: Uno stampo…
-
Recensione : “Il goloso mangiar sano ” di Elisabetta e Federica Pennacchioni
Durante il mese di dicembre ho ricevuto in regalo moltissimi libri di cucina che erano nella mia wishlist, uno alla volta penso di presentarveli tutti per chi fosse interessato ad arricchire la propria libreria. Passo molto tempo su instagram e YouTube alla ricerca di ispirazioni per le mie ricette, ma ammetto che la maggior parte delle volte se cerco una ricetta specifica la cerco su uno dei miei fidati libri. Avere ingredienti e spiegazioni scritti su carta mentre si cucina è comodo! Tra quelli che possiedo i miei preferiti sono quelli di Marie La Foret, una cuoca vegana francese che ammiro molto. Le sue ricette sono sempre perfette, vengono tutte,…
-
Tauer Bakery – Merenda all’inglese nel cuore di Torino
Se siete di Torino, o anche solo di passaggio, e amate i dolci in stile British dovete fare un salto da Tauer Bakery, una caffetteria di recente apertura che propone dolcetti e sfizi salati per tutti i gusti: cookies, muffin e cupcake sono la loro specialità. Ho scoperto l’esistenza di questo posticino che si trova nel quartiere torinese di San Salvario durante il lockdown, quindi per ora ho solo potuto gustare le loro prelibatezze da asporto ma non ho ancora avuto il piacere di visitare il locale che immagino delizioso come i loro dolci! Il menu cambia spesso, quindi vi consiglio di seguirli su Instagram per rimanere sempre aggiornati sulle…
